Terre Promise
Divers :
La Cuvée se nomme Terre Promise car la parcelle du grand pré est au milieu d’une châtaigneraie qu’avait acheté l’arrière grand père de Michel. Il avait dit que ce plateau surplombant le village serait un jour la plus belle parcelle de la propriété et c’est son arrière petit fils qui réalisa cela. Reconnaissance supplémentaire, la nouvelle appellation Roquebrun.
Type : Saint-Chinian Roquebrun.
Couleur : Vin rouge, degré alcool : 13,5%
Conditionnement : Bourgogne domaine, caisse de 12 debout, bouteilles 75cl.
Origine : France, Languedoc, Nord de Béziers, Roquebrun.
Cépage : 66% de Syrah âgée de 11 ans - 34% Carignan 80ans
Superficie : Sélection de parcelle.
Terroir : Climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central. Sols de schiste dur marron.
Conduite de la vigne : Syrah en gobelet du lieu dit Grand Pré et Carignan vieux en gobelet lieu-dit "la baraque tombée".
Production : 8 200 cols.
Mode de vinification : Récolte manuelle, vinification cépages séparés.
Elevage : Barriques neuves grain fin 40% - 2 vins 60%. Sur lies en barriques avec batonnage, malo-lactique sur lie.
